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김장 시즌이 끝나면 냉장고 속 김치가 점점 시큼해지고, “이제 뭘 해 먹지?”라는 고민이 생기기 마련입니다. 하지만 익은 김치일수록 다양한 반찬으로 활용하면 더 맛있게 즐길 수 있다는 사실! 오늘은 남은 김장 김치를 활용한 쉽고 맛있는 반찬 레시피 7가지를 소개합니다.
1. 김치전 – 바삭하고 고소한 국민 반찬
재료
- 김장 김치 1컵
- 밀가루 1컵
- 물 1/2컵
- 계란 1개
- 식용유 적당량
만드는 법
- 김치는 잘게 썰어 준비합니다.
- 볼에 밀가루와 물을 넣고 반죽을 만듭니다.
- 계란과 김치를 넣고 골고루 섞습니다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 중약불에서 앞뒤로 바삭하게 부칩니다.
Tip: 김치 국물이 많으면 전이 눅눅해지므로, 체에 걸러 약간 제거하면 더 바삭하게 즐길 수 있어요.
2. 김치볶음 – 밥도둑 반찬
재료
- 김장 김치 1컵
- 대파 1/2대
- 식용유 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 설탕 1/2작은술
만드는 법
- 팬에 기름을 두르고 다진 대파를 볶아 향을 내줍니다.
- 김치를 넣고 중불에서 볶다가 고춧가루와 설탕을 넣고 5분 정도 더 볶습니다.
- 김치 국물이 어느 정도 날아가면 완성!
Tip: 남은 밥과 함께 볶아 김치볶음밥으로 활용 가능!
3. 김치 두부조림 – 담백하고 건강한 반찬
재료
- 김치 1컵
- 두부 1모
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 참기름, 깨소금 약간
만드는 법
- 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 제거합니다.
- 팬에 김치와 간장, 설탕을 넣고 3분 정도 볶습니다.
- 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 조린 뒤 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
Tip: 두부 대신 어묵이나 계란을 넣어도 맛있어요.
4. 김치나물 – 간단한 밑반찬
재료
- 김치 1컵
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술
만드는 법
- 김치를 물에 살짝 헹궈 물기를 짭니다.
- 팬에 참기름과 다진 마늘을 넣고 살짝 볶습니다.
- 김치를 넣고 2분 정도 볶다가 깨소금을 뿌려 완성합니다.
5. 김치 달걀말이 – 아이도 좋아하는 반찬
재료
- 김치 1/2컵
- 달걀 3개
- 소금 약간
- 식용유
만드는 법
- 달걀에 소금을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 김치를 잘게 썰어 달걀물에 섞습니다.
- 팬에 기름을 두르고 달걀물을 얇게 부친 후, 돌돌 말아가며 완성합니다.
6. 김치 고등어조림 – 든든한 밥반찬
재료
- 김치 1컵
- 고등어 1마리
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 물 1/2컵
만드는 법
- 냄비에 김치를 깔고 고등어를 올립니다.
- 간장, 고춧가루, 설탕, 물을 넣고 중불에서 15분 정도 조립니다.
- 김치와 고등어가 잘 어우러지면 완성!
7. 김치 우엉볶음 – 건강과 맛을 동시에
재료
- 김치 1컵
- 우엉 100g
- 식용유 1큰술
- 참기름, 깨소금
만드는 법
- 우엉은 채 썰어 물에 담가 아린 맛을 제거합니다.
- 팬에 기름을 두르고 우엉을 먼저 볶습니다.
- 김치를 넣고 5분 정도 볶다가 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
남은 김치, 버리지 말고 활용하자!
남은 김장은 단순히 김치로 먹는 것보다 반찬으로 재탄생시키면 훨씬 맛있고, 냉장고 공간도 효율적으로 쓸 수 있습니다.
특히 김치전, 김치볶음, 김치 두부조림 등은 아이들 반찬, 밥반찬, 술안주로도 안성맞춤이죠.
🛒 추천 아이템
- 김치 전용 팬: 바삭하게 부치기 좋아요.
- 김치 보관통: 시원하게 김치를 오래 보관 가능.
- 다용도 조리도구: 볶음, 조림, 전 등 다양한 요리에 활용 가능.
남은 김장 김치로 매일 다른 반찬을 즐기며, 냉장고 속 김치를 알뜰하게 활용해보세요!
